맛이 있는 리조또
프레젠테이션
이 조리법은 베로나와 그 주변 지역의 전형이지만 이탈리아의 나머지 지역에서는 거의 알려져 있지 않습니다. Risotto al tastasal은 실제로 우리 지역의 전형적인 소시지 페이스트를 곁들인 리조또이지만 양념을 하지 않은 소시지로도 재현할 수 있습니다. 섬세한 질감과 강한 맛으로 인해 이 요리는 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 당신도 시도!
재료:
- 육수 500ml
- 쌀 200g(카르나롤리 또는 비알로네 나노)
- 돼지고기 소세지 페이스트(타스타살) 200g
- 파마산 치즈 40g
- 기호에 따라 후추
- 기호에 따라 소금
- 기호에 따라 올리브유
준비:
1 파마산 치즈를 갈아서 다른 재료와 함께 따로 둡니다. 2 작은 냄비에 국물을 센 불로 데우십시오. 센 불에 달군 팬에 올리브유를 두르고 3 타스타살을 넣고 포크로 완전히 부서질 때까지 썬다.
4 tastasal이 완전히 갈색이 될 때까지 때때로 저어줍니다. 그동안 국물이 끓기 시작하면 소금 5 , 밥 직후에 6 개를 붓는다. 불은 중불로 하고 밥이 바닥에 눌러붙지 않도록 수시로 저어줍니다.
밥을 짓는 동안 7 , 30g 정도의 짜장을 남겨서 서빙합니다. 12분 정도 밥을 지은 후 불을 끄고 밥에 8 . 9 를 섞은 후 파마산 치즈를 넣고 잘 섞는다.
10 리조또가 균일하고 크림색이 되면 미리 따로 두었던 타스타살과 후추를 넉넉히 12 추가하여 접시 11 로 진행합니다. 테이블에 서빙하고 환상적인 리조또를 즐기십시오.
권하다
- 조리 시간은 사용하는 쌀에 따라 많이 달라지며, 가장 좋은 방법은 항상 맛을 보는 것입니다.
- 가장 적합한 쌀 품종은 Carnaroli, Vialone 및 Vialone nano입니다.
작가:
